Četvrtak, 21 Rujan 2017 09:47

Patlidžan tortice Featured

Written by Radio M 90,1 MHz
Rate this item
(0 votes)

Cijenjeni slušatelji ukoliko nemate ideju za današnji ručak, poslušajte naš današnji prijedlog, dakle - što ćemo danas za obid?

Patlidžan tortice

Parmigiana di melanzane jedan je od vodećih tradicionalnih sicilijanskih jela. Njegovom preobrazbom Talijani su došli do mnogih izvedenica.

Sastojci

• 1 patlidžan (srednje veličine)
• sol
• 1 Talianetta makaroni bolognese
• 130 g ocijeđene mozzarelle
• 10 g maslaca

Priprema

Operite patlidžan i narežite na ploške debljine 2 cm, posolite i stavite na stranu da izgube gorčinu. Na teflon tavi sa zadebljanim dnom na malo maslaca ispecite s obje strane ploške patlidžana do zlatnožute boje i stavite ih na papir za upijanje masnoće. Sadržaj vrećice uspite u 400 ml tople vode i uz lagano miješanje pustite da zavri. Kuhajte na srednje jakoj vatri 8 minuta uz neprestano miješanje. Po želji dodajte 10 g maslaca i promiješajte. Ocijedite mozzarellu, izrežite ju na ploške. Zagrijte pećnicu na 190 °C. Izrežite papir za pečenje u veličini pleha za pečenje i u kalupe ili modle slažite redom patlidžane, skuhanu tjesteninu i izrezane fetice mozzarelle. Ponovite postupak dva puta ili koliko vam dozvoljava kalup. Završite s mozzarellom. U prethodno zagrijanu pećnicu stavite peći tortice na 190 °C na 8 minuta. Po izlasku iz pećnice pričekajte da se tortice kratko ohlade, okružite kalupe iznutra nožićem i pažljivo maknite kalup te poslužite.

Posluživanje

Poslužite toplo i naribajte parmezana po vrhu.

Savjet

Patlidžane možete zamijeniti i tikvicama. Tijekom slaganja možete između patlidžana i tjestenine staviti i listove bosiljka.

Mala tajna

Patlidžani su gorki ako ih prethodno ne posolite i ako ne otpuste gorčinu.

Ukoliko niste pohvatali današnji recept, isti možete pročitati na portalu www.radio-m.hr.
Bio je ovo naš prijedlog za današnji obid. Radio M vam želi dobar tek! U slast!

Read 113 times Last modified on Četvrtak, 21 Rujan 2017 13:29